アルコール大全集

ワイン(Wine)

人類最古の文明は既にワインを造っていたと考えられています。ワインは他のお酒と同様、葡萄が自然に潰れて発酵するというようなイメージから作られました。人工的に造った証拠としては、紀元前4世紀ごろの遺跡からシュメール人によるワイン壺の封印ロールシールが発見されています。ダマスカス南からは搾汁器が発掘されています。この後も、至る所でワインの存在を示す証拠が残されています。有名なハムラビ法典にはワインの取引に関する決まり事が書かれていて、さらに飲みすぎてはいけませんという記述まであります。ワインは崇高な飲み物で、非常に歴史の深い飲み物でもあります。

ワインの作り方は非常に簡単ですので、自家製ワインを楽しむ方も多くいます。まずは原料ですが、最もポピュラーなブドウを使用ｓます。ブドウには天然酵母が含まれていますので、洗う際にはこれを洗い流してしまわないように気をつけます。砂糖とレモンを適量入れ、ふたをして2～3日常温で発行させます。その後、更にブドウジュース、砂糖とレモンを加え、計10日ほど発酵させると完成ｄす。酸味も出て、非常にコクのあるワインが出来あがります。もちろん家庭で作るものですので、年代物のワインとは味も比較できませんが、誰でも手軽に作れ、いつでも楽しむ事ができるのも、ワインの良さと言えます。

ワインは非常に奥が深い飲み物と言えます。それ故に、しかっかりとした知識を身につけるソムリエという資格もある程です。ワインの醸造法から、おいしく飲む為の知識、成分や香り、産地、色など、全てにおいて知識を身につけた人をソムリエと呼びます。ソムリエというのは、単にワインについて知っていればいいというものではなく、料理との相性に関する知識や、接客の際の礼儀、相手にきちんと説明する表現力も備えていなければなりません。高級レストランでソムリエがいた場合には、是非積極的にワインの事を聞いてみてください。料理に合ったワインや、予算に合わせたワインを勧めてくれます。

メインメニュー

Copyright (c) 2011 アルコール大全集 All Right Reserved.